享受几道好吃又狼狈的敏捷家常小炒,蒜茸红根

2019-07-31 21:13栏目:生活常识

用料
蚝油少许

牛仔骨

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蒜茸菠菜的做法步骤
1.菠菜的颜色很漂亮,绿油油的~

用料

2.先放入蒜末爆锅,然后放入菠菜~

牛仔骨适量红黄绿彩椒各半个黑胡椒碎1小勺洋葱10克蒜3瓣橄榄油30ML黄油20克高汤200ML白胡椒粉1/2小勺蕃茄沙司4大勺生抽2小勺盐适量鸡精少许

3.放入盐,鸡精,少许蚝油,翻炒熟即可~

做法

蒜用压蒜钳压茸,洋葱2/3切粒,1/3切丝

小贴士
蒜茸菠菜,要用嫩的菠菜口感才好~

将彩椒切成菱形片

锅入橄榄油烧热,中火将牛仔骨两面煎七分熟盛出备用

净锅入黄油开小火融化,加入蒜茸和洋葱粒小火炒香

加入黑胡椒碎、白胡椒粉、蕃茄沙司、生抽、少量盐炒匀,加入高汤用中小火煮10分钟左右

加入煎好的牛仔骨翻炒片刻,再加彩椒、洋葱丝、鸡精炒匀即可。

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羊肝炒菠菜

材料:菠菜200克、羊肝250克、葱花、姜丝、花椒、精盐、味精、白糖、酱油、淀粉、料酒、植物油

做法

1. 菠菜去根和老叶,清洗干净,放入沸水锅内焯烫一下,捞出冷水过凉,沥干水切成小段。

2. 花椒入炒锅内炒出香味,放入碗中,加入热水浸泡出来。羊肝清洗干净,放入花椒水中浸泡15分钟。

3. 取出羊肝,擦净表面,剔除筋膜,切成薄片,放入碗中,加少许精盐、料酒、淀粉抓匀上浆。

  1. 起锅烧油,油热后,放入羊肝滑炒至八成熟,捞出沥干油。

5. 起锅烧油,油热后,放入葱花、姜丝炒香,烹入料酒,放入菠菜段和羊肝翻炒至熟,加入酱油、白糖、精盐、味精快速翻炒,出锅装盘即可。

农家小炒肉

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主料

五花肉200克 猪腰柳肉200克 长青椒200克 鲜红小米辣6个

调料

生姜1块 盐适量 香葱2根 黄酒适量 老抽适量 好酱油适量 菜油适量 蚝油适量 大蒜7粒

做法步骤

1准备好主材料,并洗净。

2炒锅不放油,烧热,然后把五花肉皮的那一面放入,干烙至皮黄,拿出来刮洗干净。

3青椒斜切成段,小米辣对剖,香葱切段,大蒜生姜切薄片或者末,五花肉和腰柳肉切薄片。

4将腰柳肉入大碗,加入半汤匙酱油、半汤匙蚝油、2茶匙黄酒、2滴老抽腌10分钟。

5炒锅洗净烧干,不放油,把辣椒全部放入,用小火焙到有些微起皱。

6调入适量盐,快速炒均匀,关火盛出。

7再次洗锅,小火烧干后,放菜油,烧掉泡沫后,放入五花肉,煎出油。

8把五花肉推至铅,放入姜蒜炒香,再将肉拔下来,调入2茶匙黄酒、2滴老抽翻炒均匀。

9调入半汤匙酱油、半汤匙蚝油,炒均匀。

10下腰柳瘦肉,转中火,充分铲动,至肉片断生。

11下入焙过的青椒炒入味,尝尝咸淡是否需要再放盐。

12下香葱段和香油,翻炒10秒左右,关火,即成。

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