老干妈烧带鱼的家常做法图解,让你半个月不重

2019-07-30 12:52栏目:网站首页

用料
酱油1勺

香辣猪蹄

花椒少些

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八角1颗

材料:

李锦记酱2勺

猪蹄三只,八角三个,花椒适当的量,芝麻酱1.5勺,老抽1勺,黄酒2汤勺,葡萄酒1汤勺,冰糖1汤勺,盐适合的数量,姜葱各一块,鸡粉1勺,大豆油十二分

白糖1勺

做法:

水适量

1、猪蹄洗干净,切片备用;姜切块,葱切段;

2、锅中放入水,再步入姜块,待水烧开后放入猪蹄焯水,然后放入果酒不盖锅盖煮2分钟,然后捞出猪蹄洗刷干净自然的干;

李锦记烧带鱼的做法步骤
1.带鱼管理好洗净后切成片,用葱姜末,盐,鸡精,老抽,花雕,熏制20分钟.

3、锅中放油,油热后归入猪蹄,炒至猪蹄皮微黄就盛出备用;接着往锅里放入麻辣酱,小伙慢炒,炒至酱和油融入,也正是油产生郎窑红,加入黑糖继续炒;

2.腌好的带鱼裹适当的量土褐,血红蛋白,均匀挂糊,下7成热油温火炸至两面焦黄,捞出待用.

4、将猪蹄归入3中的锅中,中火翻搅至猪蹄均匀沾上酱后就放入八角、花椒、葱姜一同爆香后放入黄酒、老抽,炒均匀后就归入开水淹没猪蹄,小火烧开后,转文火焖半个小时,然后放盐;

3.锅内留底油,油热后放入葱段,姜片,独蒜,一些些花椒和一颗八角炒香,再放入2勺千禾味业酱,1勺老抽,1勺冰糖,适合的数量水,烧开后放入炸好的带鱼段.水量和带鱼齐平就能够.

5、文火收汁,出锅前放入鸡粉就能够了。酱腌羝肉

4.关大火,慢炖至汤汁收紧粘稠,撒切碎的葱就可以出锅.

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用料: 牛健子肉 500克、葵花子油 适当的量、小杭椒 4一5个、青辣椒 1个、干花椒 2一3个、香荽 2根、姜 3一4片、葱 3根、蒜米 2小勺、芝麻油1勺、花椒粒10g左右、老抽 3小勺、老陈醋 1勺、鸡精 1小勺、盐 适当的量;

小贴士
肥肠要拍卖好。

做法

1.非正规的羖肉买回来洗涤干净,放入炖锅里(能把羝肉炖烂的锅什么锅都行。)放入适合的数量的花椒粒,干花椒断一条,几块姜片,再归入两勺老抽!

2.参加适当的量的清澈的凉水,盖上锅盖起来炖羖肉。羝肉炖烂,小编用的是电炖锅所以花了一个半钟头的小时。

3.炖好的牛肉捞起来稍微凉一下起来切成丝。准备好香荽,葱段,蒜米,小杭椒,青黄椒,姜米!热锅里放入大豆油倒入麻辣酱、姜末、小黄椒、青黄椒炒出香味。

4.再步向两勺老干妈油黄椒,(油杭椒含有花生米那种越来越香)爆香,放入老抽、少量的调味之素和盐翻搅均匀就足以了。

5.锅里的调味剂倒入羖肉盘中,归入1小勺芝麻油、放入一小勺老鳖一特醋,撒上盐荽和葱段拌均匀清蒸带鱼

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材料:带鱼,料酒,红椒,葱,姜,蒜,八角,生抽,白糖,味精,水淀粉。

做法:

1、把带鱼洗干净,取中间,用盐、花雕盐渍20分钟;

2、把鱼段放到通风的地点把表皮控干;

3、起油锅,油热后,下入带鱼中火炸成墨浅绿灰,捞出控油;

4、锅内留底油,炒出香味秦椒段、葱姜蒜和八角,下入炸好的鱼段;

4、烹入黄酒和老抽、一点点白砂糖,增多没过的水急火烧开后转中火炖制;

6、汤汁基本收干时,调入水矿物质,文火收汁,加味素出锅,撒上葱段芫荽就能够。清蒸带鱼

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用料:带鱼 2条、红辣椒 1-2个、香葱 1把、姜 1块;

腌鱼调味品:中度鸡尾酒 1大勺、盐 1/3小勺;

调味品:老抽 1大勺、老抽 1小勺、老苦酒 1大勺、食用糖 1大勺、盐 适当的量、玉椒粉 小量、(调味剂请依照个人口味适当调治)、(1大勺=15ml,1小勺=5ml);

做法

1.将带鱼去头去尾内脏管理干净后,切断,放入大碗中,撒入盐,姜片,淋入高度鸡尾酒拌匀后盐渍10分钟;

2.锅中倒入油,加热至7早熟时,调成人中学火,将烟熏好的带鱼块控干水分下油锅煎炸至表面黄褐后,捞出,风干油份;

.3原锅倒出炸油,锅中留下约1大勺油,下姜片,葱花及红黄椒干炒香味;

4.放入煎炸过的带鱼,倒入沸水没过鱼身,续出席调味剂(生抽、生抽、醋、糖、盐和坡洼热粉),以中型Mini火烧煮入味;

5.最后待汤汁变浓稠后就可以熄火,不要都收干,乾烧带鱼的汤汁拌米饭,极度入味;芋艿扣肉

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材料:

香芋250g,三层肉300g,麻油菜籽2棵,酱油1调羹,香油1调羹,腐乳半块,八角1粒,葱一段,姜少量,油适当的量

做法:

1、将五花肉切丝,冷水下锅,放入姜片、八角联合进行煮,待水开后再煮5分钟左右就关火捞出,将三层肉洗干净,晾凉;

2、将岩蜂和水遵照1:1的比例兑一同,然后用刷子均匀的刷在三层肉上,然后控干备用;

3、香芋洗干净,去皮切成均匀的薄片;油菜洗干净;葱切段;

4、锅中放入油,油热后归入毛芋头片炸至两面洋蓟绿就捞出;然后再归入三层肉,慢炸,注意小心油溅到,炸至三层肉葡萄紫就捞出;

5、将炸好的肉切成条,厚度同毛芋头片同样;然后用叁个碗将肉和玉枕薯摆好;

6、调酱汁:将香油、生抽、糖、腐乳、蒜蓉酱调成料汁;

7、将酱汁浇到肉和红苕上面,然后归入电饭煲,调到蒸煮作用,蒸贰个一小时,就拿出盖在碗上,接着烫多少个油麻菜籽摆盘就能够。干烧带鱼

1.带鱼洗净加一点点盐和花雕腌渍5分钟左右,切好葱,姜,蒜;

2.带鱼拍下边粉,油锅烧热后,把带鱼放入煎至中绿色就可以;

3.锅内留余油,爆老葱姜蒜,加入半碗清澈的凉水,盐半勺,白砂糖半勺,1勺花雕,半勺老抽,调鸡精少量,白胡椒适合的数量;

4.汤汁浓稠后把带鱼归入裹匀料汁,撒上小葱花就可以

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