黑椒焖大虾的普通做法图解,黑椒大虾乌龙面

2019-07-29 13:54栏目:饮食新闻

用料
大虾500克

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油20克

黑椒大虾乌冬面

  炒面,估计是很多上班族的最爱,做起来方便,吃起来可口,想要什么蔬菜都可以放进去,一起烹饪,就像这款黑椒大虾乌冬面,乌冬面吸收了各种调味料的香味,吃起来Q弹爽滑,超美味。

  材料:

  乌冬面1包、大虾4只、胡萝卜半个、青椒半个、洋葱半个、小葱2-3根

  调料:

  油2匙、盐适量、老抽1匙、现磨黑胡椒碎1匙、醋1/2匙

  做法:

  1、大虾去头,去壳,留尾部壳(比较好看),用刀划开背部,挑去虾线待用。

  2、胡萝卜、洋葱、青椒切成均匀细丝,小葱切段待用。

  3、烧一锅开水,将乌冬面倒入拨散,马上捞出,用流水冲掉表面淀粉,沥干水分待用。

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  4、平底锅放入油,中火加热后,倒入青椒丝、洋葱丝、胡萝卜丝翻炒到各种蔬菜丝略软。

  5、将各种蔬菜丝扒拉到锅子两边,用中间部分煎熟大虾。

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  6、倒入烫软的乌冬面,加盐、老抽调味,用筷子翻炒到上色均匀。

  7、撒上现磨黑胡椒碎,沿着锅边烹入1/2匙醋,撒葱段翻匀出锅。

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  小提示:

  1、大虾换成牛肉、鸡肉、猪肉等,就是不同口味的炒乌冬啦!

  2、配菜的选择也可以自己灵活调整,西芹、玉米粒、卷心菜、绿豆芽也都是不错的选择。

  3、这道乌冬面最好吃的关键就是多多的现磨黑胡椒碎,而且一定要是现磨的,才够香。就别问是不是能用胡椒粉代替了,完全不一个味道。

  4、炒面出锅时放一点点醋是我家爱好,会让炒面有特别的香气,不喜欢也可以省略。喜辣也可自行调节增加辣酱。

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姜丝5克

蒜蓉10克

料酒10克

生抽10克

蚝油10克

小米椒2-3个

现磨黑胡椒适量

葱花少许

黑椒焖大虾的做法步骤
1.鲜虾洗净,去虾线虾须,沥干水后入油锅中炒至变色。

2.用小火慢慢翻炒,倒入所有配料和现磨胡椒粒、焖五分钟左右。

3.注意火候,不时翻炒,出锅前撒上葱花。

小贴士
用一般的明虾草虾同样好吃。焖的时候加放少许水,调中小火,经常翻动一下,以免粘锅。最好用现磨黑椒粉,如果没有研磨器,也可以用刀背拍碎黑胡椒的。辣椒可选不用。

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