酸菜鱼的家常做法图解,酸菜鱼的做法

2019-08-01 04:24栏目:饮食新闻

用料
黑鱼700克

食物原料清单

泡酸菜100克

黑鱼 800g 盐 3g
姜丝 2g 泡红椒 25g
花椒 1g 泡酸菜 200g
料酒 10g 肉汤 500g
熟菜油 500g

红辣椒25克

烹制步骤

姜、葱段、花椒、蒜、食用盐、黄酒等各适合的量

图片 1

肉汤500克

步骤1

熟菜油500克

将鱼两面各切3份,咸菜搌干水分,切成细丝,泡红杭椒剁碎,泡姜切成粒;炒锅置中火上,下熟菜油烧至百分之六十热,归入鱼炸呈黄褐时捞出;锅内留油,归入泡红黄椒、姜、葱段,再掺入肉汤,将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上,纳入泡咸菜,烧约10秒钟,盛入盘。锅内投入醋。

咸菜鱼的做法步骤

  1. 将鱼两面各切3份,梅菜搌干水分,切成细丝,泡红黄椒剁碎,泡姜切成粒;

2.炒锅置中火上,下熟菜油烧至百分之二十五热,放入鱼炸呈深樱草黄时捞出;

3.锅内留油,归入泡红黄椒、姜、葱段,再掺入肉汤,将鱼放入汤内。

4.汤沸后移至慢火上,放入泡梅菜,烧约10分钟,盛入盘。锅内步入醋。

小贴士
加花生,会有喜怒哀乐的深意

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