炸酥肉的做法,炸酥肉的平常做法图解

2019-08-04 23:46栏目:饮食新闻

炸酥肉---一道平凡而又家常的菜肴,香酥爽口、肥而不腻,是我和老公都钟爱的菜肴,充满着我们温馨而美好的回忆。我们有缘相识、相恋在四川重庆,在那里度过了单纯、快乐的大学时代。一个出生在江南水乡、一个是地道的北京人,饮食习惯有着很大的差异,炸酥肉是第一次我们有着默契口味的一道菜。20年前的物质条件和消费水平,对我们大学生来说,酥肉还真的是足够美味,成为我们每次一起吃饭的必选菜。我们大学毕业结婚生子,一家三口只要是光顾重庆火锅店,尽管火锅菜色种类繁多,酥肉一定是我们的必选,也成为我们的习惯。空闲时我也会自己动手炸酥肉,冷冻在冰箱里,做法并不正宗,却是我们家人共同的口味,炖菜或是煮火锅都很美味。希望朋友们也能喜欢啊!

图片 1

炸酥肉用料工具

6张图片

主料:猪五花肉鸡蛋玉米淀粉面粉香葱碎生姜丝辅料黄酒花椒粉十三香厨具: 炒锅分类荤菜常见菜式热菜咸鲜炸一小时普通难度

“炸酥肉---一道平凡而又家常的菜肴,香酥爽口、肥而不腻,是我和老公都钟爱的菜肴,充满着我们温馨而美好的回忆。我们有缘相识、相恋在四川重庆,在那里度过了单纯、快乐的大学时代。一个出生在江南水乡、一个是地道的北京人,饮食习惯有着很大的差异,炸酥肉是第一次我们有着默契口味的一道菜。20年前的物质条件和消费水平,对我们大学生来说,酥肉还真的是足够美味,成为我们每次一起吃饭的必选菜。我们大学毕业结婚生子,一家三口只要是光顾重庆火锅店,尽管火锅菜色种类繁多,酥肉一定是我们的必选,也成为我们的习惯。空闲时我也会自己动手炸酥肉,冷冻在冰箱里,做法并不正宗,却是我们家人共同的口味,炖菜或是煮火锅都很美味。希望朋友们也能喜欢啊!”

精彩推荐:烤肉的做法大全

食材明细

炸酥肉的做法:

主料

图片 2

  • 猪五花肉600克
  • 鸡蛋3个
  • 玉米淀粉50克
  • 面粉50克
  • 香葱碎适量
  • 生姜丝适量

1.五花肉清洗干净,去皮。

辅料

图片 3

  • 黄酒2汤匙
  • 花椒粉5克
  • 十三香5克
  • 适量

2.沥干水分,切成粗细均匀的条状。

图片 4

  • 咸鲜口味
  • 炸工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

3.准备好所有面粉与玉米淀粉混合。

炸酥肉的做法步骤

图片 5

  • 图片 61五花肉清洗干净,去皮。
  • 图片 72沥干水分,切成粗细均匀的条状。
  • 图片 83准备好所有调料,面粉与玉米淀粉混合。
  • 图片 94鸡蛋打散,加入面粉、玉米淀粉搅拌均匀。
  • 图片 105加入姜丝、葱花、十三香、花椒粉、盐。
  • 图片 116加入黄酒搅拌均匀成稀糊状。
  • 图片 127放入切好的肉条。
  • 图片 138搅拌均匀,时每一根肉条沾满面糊,腌制入味30分钟。
  • 图片 149炒锅烧热放入菜油。油温烧至七成热,筷子插入,油冒泡的状态即可。
  • 图片 1510逐根放入腌制入味的肉条,用筷子翻动,防止肉条粘连。
  • 图片 1611炸至肉条表面金黄酥脆、完全熟透后,控油捞出。
  • 图片 1712炸好所有,彻底放凉后冷冻保存。
  • 图片 1813成品图。

4.鸡蛋打散,加入面粉、玉米淀粉搅拌均匀。

小窍门1、炸酥肉使用面粉和鸡蛋调成稀糊状,不用加水。
2、炸酥肉,油温烧至七成热即可,筷子插入油冒泡的状态。
3、炸好的酥肉冷冻保存,炖菜或是煮火锅都很美味。
4、调料根据自家口味添加。

图片 19

5.加入姜丝、葱花、十三香、花椒粉、盐。

图片 20

版权声明:本文由六合联盟发布于饮食新闻,转载请注明出处:炸酥肉的做法,炸酥肉的平常做法图解